MISCELA DEL FONDATORE

E’ la miscela che porta la firma del fondatore Domenico Barbera, tramandata di generazione in generazione.

L’antica ricetta è stata fatta rinascere mediante l’utilizzo di quelle origini di caffè crudo che hanno fatto la storia e che ricordano la prima diffusione del caffè in Europa e nel mondo. Origini della specie arabica selezionati e sapientemente miscelati a quelli piacevolmente corposi della specie robusta per ottenere quell’antico profumo. La miscela è caratterizzata da un ricco ed intenso bouquet aromatico con note eleganti e dolci di fiori, miele e nocciola.

La crema dalla tessitura fine e compatta regala un grande corpo e un retrogusto particolarmente persistente e pulito. La miscela dopo la tostatura e la miscelazione viene lavorata per realizzare tre diversi formati. In grani, con la tostatura lenta per esaltare gli aromi dei caffè pregiati utilizzati, dove risalta la perfezione e l’omogeneità dei chicchi, pronta alla macinatura professionale del bar. Macinato, in una elegante latta con gancio, da collezione, con un’attenta granulometria e con una media intensità di tostatura per ottenere il massimo dalla tradizionale moka. In capsule dove la tradizione della miscela sposa la modernità e l’avanzata tecnologia del metodo di preparazione dell’espresso.