Biscotti al caffè, zenzero e cannella

Gustosi e pronti a darti la carica 

Il rientro dalle vacanze non è mai facile e, a queste temperature, è ancora più sfiancante. Ecco perché c'è bisogno di un po' di energia per iniziare al meglio le nostre giornate. Se il caffè è il nostro alleato migliore, abbinarlo con il cibo giusto, a colazione, è quello che può fare la differenza. I biscotti al caffè, zenzero e cannella sono la scelta ideale, quella che aggiunge la necessaria energia. Questi buonissimi biscotti, insieme a una buona tazzina fumante, ci danno la giusta carica, utile ad affrontare al meglio ogni giornata.

La ricetta

I biscotti al caffè, zenzero e cannella sono semplici da realizzare e permettono di arricchire di gusto la colazione, ma anche i momenti di pausa. Una ricetta con pochi passaggi da seguire e che regala tanta soddisfazione all'assaggio.

Ingredienti 

Procedimento 

• Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi trasferiscilo in una ciotola (o nella planetaria) e unisci anche lo zucchero. Lavora il burro e lo zucchero insieme, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo
• In un recipiente separato metti insieme la farina integrale, l'amido di mais, il caffè solubile, un pizzico di sale e le spezie. Mescola bene gli ingredienti, così da distribuire uniformemente gli aromi nell'impasto
• Adesso, unisci l'uovo al composto di burro e zucchero e incorporalo. Quindi aggiungi gradualmente le polveri dell'altro recipiente, continuando a lavorare l'impasto fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati
• Forma ora un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa mezz'ora
• Finito il tempo di riposo, stendi l'impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore piuttosto sottile. Con un tagliabiscotti ricava le forme che desideri, quindi riponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno
• Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti, controllando la cottura: i biscotti dovranno risultare leggermente dorati
• Una volta tirati fuori dal forno lasciali raffreddare completamente prima di servirli. A quel punto saranno pronti per essere gustati, con tutta la loro croccantezza e il loro profumo intenso di caffè e spezie