Pumpkin Spice Latte

Una bevanda iconica, sinonimo di autunno

Le temperature sono ormai in calo un po' ovunque, le giornate si sono accorciate e l'autunno si è finalmente svelato nella sua pienezza. A celebrarne l'arrivo è una bevanda che, nata negli USA, ha iniziato a diffondersi nel resto del mondo, facendo perfino tendenza: il Pumpkin Spice Latte. Si tratta di una preparazione a base di caffè espresso, latte, zucca e un mix di spezie (cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano). Una combinazione avvolgente, perfetta per una pausa dal gusto autunnale. Una bevanda che, pian piano, è diventata un'icona, conquistando anche gli appassionati di caffè in giro per il mondo.

Le origini

Il Pumpkin Spice Latte deve la sua nascita a Starbucks e a un suo dipendente, al quale venne chiesto di creare una bevanda nuova che si riferisse all'autunno. Così, dopo tante riunioni, proposte e prove, si arrivò all'idea definitiva e, nel 2003, la celebre catena introdusse il Pumpkin Spice Latte nei propri locali americani. L'ispirazione arrivava dalla tradizionale pumpkin pie, la torta di zucca speziata tipica delle festività autunnali americane. Una bevanda che, complice anche Halloween, è diventata quella che apre la stagione della zucca e, dunque, l'autunno.

 La ricetta

La ricetta del Pumpkin Spice Latte unisce l'aroma deciso dell'espresso, la cremosità del latte e un mix di spezie che richiamano immediatamente i sapori tipici di questa stagione. Una bevanda che, con il suo gusto avvolgente, stimola alcune delle sensazioni che siamo soliti associare alle giornate più fresche e autunnali.

Ingredienti 

Procedimento 

• Taglia la zucca a fette o a cubetti, eliminando semi, filamenti e buccia
• Cuocila in forno a 180 °C per circa 25-35 minuti, fino a quando la polpa sarà morbida. In alternativa, puoi cuocerla a vapore
• Frulla la polpa con un mixer fino a ottenere una crema liscia e omogenea
• In una ciotola capiente, metti la purea di zucca e aggiungi lo zucchero e le spezie (zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano). Mescola in modo da mischiare bene gli aromi
• Adesso, in un pentolino, fai scaldare bene il latte, senza portarlo a ebollizione, e aggiungi la purea di zucca con le spezie, mescolando e amalgamando bene. Unisci anche il caffè espresso e continua a mescolare per rendere il composto omogeneo
• Versa la bevanda ottenuta in una tazza o in un bicchiere capiente
• Monta la panna, aggiungila nella tazza (o nel bicchiere) e spolvera sopra un pizzico di cannella. Il tuo Pumpkin Spice Latte è pronto per essere gustato, magari accompagnato con dei muffin o dei biscotti